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草鱼营养丰富 正确保鲜品质更佳

2012年10月12日   来源:   浏览:1230
在相思湖农贸市场卖鱼的李先生说,近几天草鱼卖得最好,天气干燥,很多市民买草鱼回家做汤。

  秋天正是各种鱼类最肥美的时节。记者走访多家农贸市场发现,草鱼、罗非鱼、小杂鱼的价格为每斤10元、7元和11元。价格适中,味道鲜美赢得了市民的青睐。特别是草鱼,肉质细嫩,营养丰富,适合老人食用。

  在相思湖农贸市场卖鱼的李先生说,近几天草鱼卖得最好,天气干燥,很多市民买草鱼回家做汤。

  市民买鱼回家往往不知贮存,这里提供几个方法。买鱼时,将一张薄纸用水浸湿,把鱼的眼睛蒙上,放入塑料袋中,不必在塑料袋中装水,这样经过一二十分钟,甚至个把小时,鱼也不会死去,把鱼带回家后,放入水中,把蒙在鱼眼上的湿纸除去,不多时就会活过来了。或者在活鱼表面抹上一层酒精,使各种细菌的繁殖受到抑制,又不损害鱼肉的营养成成,可保鲜较长时间。

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