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短尾大眼鲷

基本介绍:短尾大眼鲷体长椭圆形,侧扁,一般体长20cm、体重100~200g。吻短,眼甚大,约占头长的一半,故得名大眼鲷。口大而倾斜上翘,前鳃盖骨边缘有细锯齿,隅角处有一强棘。侧线位高,与背缘平行。

基本资料

名 称:短尾大眼鲷
俗 名:大目、大眼鸡、红目连、大眼圈、大眼鲷
拉丁文:Priacanthus macracanthus Cuvier
英 文:Red Bigeye
日 文:キントキダイ
韩 文:홍치
科 目:鲈形目、大眼鲷科、大眼鲷属
短尾大眼鲷

产地产期

短尾大眼鲷为暖水性中小型近底层鱼类,基本不作长距离洄游,主要栖息水深80~120m,以100m海区较集中。杂食性,主要摄食小乌贼和浮游甲壳类,其次是小鱼和短尾类。眼睛虹膜具反射层,因而看其眼睛会发出明亮的光辉,眼大有助于其夜间捕食。短尾大眼鲷生长快,产量大,分布于我国沿海以及澳大利亚、印度尼西亚、北至俄罗斯的大彼得湾。

形态特征

短尾大眼鲷体长椭圆形,侧扁,一般体长20cm、体重100~200g。吻短,眼甚大,约占头长的一半,故得名大眼鲷。口大而倾斜上翘,前鳃盖骨边缘有细锯齿,隅角处有一强棘。侧线位高,与背缘平行。背鳍与臀鳍基部均较长,胸鳍较短;尾鳍浅凹形。全身浅红色,腹部色浅,尾鳍边缘深红色,背鳍、臀鳍及腹鳍鳍膜间均有黄色斑点。

经济价值

短尾大眼鲷生长快、产量大,其肉质坚实,销价较低,以鲜食为主。民间食法多以红烧、清炖为主。

其他资料

短尾大眼鲷

  营养:肉质坚实,肉味鲜美,含丰富蛋白质。

  烹饪:以清蒸、白汁或作汤为佳,也可整条干烧、红烧;或加工成咸干品。
  选购:因不好存养,多为冰鲜品。购买时应选择外观完整,肉质有弹性;无腥臭味;眼球饱满清晰、不混浊;鳃为鲜红色为佳。
  保鲜/蓄养:充氧条件下,水温22~28℃,盐度26~32。冰鲜品用冰箱冷藏暂存。
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