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小龙虾

基本介绍:小龙虾是“克氏螯虾”的别称,也叫“蝲蛄虾”或者“螯虾”,也可以叫做“红螯虾”或者“淡水小龙虾”。小龙虾属于节肢动物大家族,与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。形状似龙虾而小,所以又称小龙虾,第一对步足极发达,类似于蟹的螯;外壳色泽鲜艳美丽,呈血红色。

基本资料

名 称:小龙虾
俗 名:克氏原螯虾、淡水小龙虾、剌蛄、红螯虾
拉丁文:Procambarus clarkii
英 文:crawdad
日 文:
韩 文:
科 目:十足目、蜊蛄科、原螯虾属
小龙虾

产地产期

  小龙虾是地地道道的“舶来品”。小龙虾原产于北美洲,是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料,小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间,小龙虾从日本传入我国,开始在江苏省南京市以及郊县繁衍,经过长时间的扩展,种群数量不断增加,生存空间不断扩展,现在,已经成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于我国长江中下游各省市。

形态特征

克氏原螯虾与其它螯虾一样,整个身体由头胸和腹部共20节组成,除尾节无附肢外,共有附肢19对,体表具有坚硬的甲壳。头部分为5节、胸部分为8节,头胸部愈合成一个整体,称为头胸部。头胸部呈圆筒形,前端有一额角,呈三角形。额角表面中部内陷,两侧隆脊,尖端呈锐刺状。头胸甲中部有一弧形颈沟,两侧具粗糙颗粒。腹部共有7节,其后端有一扁平的尾节与第六腹节的附肢共同组成尾扇。胸足5对,第一对呈螯状、粗大。第二、第三对钳状,后两对爪状,腹足六对,雌性第一对腹足退化,雄性前两对腹足演变成钙质交接器。克氏原螯虾性成熟个体呈暗红色或深红色,未成熟个体呈淡褐色、黄褐色、红褐色不等,有时还见兰色。常见个体全长4.0—12cm,最大个体为全长16cm,体重雄性最大为101.7g,雌性最大为120g。

经济价值

克氏原螯虾具有肉味鲜美,营养丰富等特点,其蛋白质含量达16%~20%,干虾米蛋白质含量高达50%以上,高于一般鱼类,超过鸡蛋的蛋白质含量,虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品,且肌肉纤维细嫩,易于人体消化吸收。不仅如此,该虾出肉率达20%左右,可加工虾仁、虾尾,且从甲壳中提取的甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料,加工增值潜力很大,是可供开发利用很好的水产动物资源。

其他资料

小龙虾

   克氏原螯虾与其它甲壳动物一样,必须蜕掉体表的甲壳才能完成突变性生长,刚脱离母体的幼虾平均全长约1cm,平均体重2.04g,条件好的情况下,3—4个月即可达到上市规格。
    克氏螯虾的脱壳与水温、营养及个体发育阶段密切相关。幼体一般4—6天蜕皮一次,离开母体进入开放水体的幼虾每5—8天蜕皮一次,后期幼虾的蜕皮间隔一般8—20天。一般蜕皮11次即可达到性成熟,性成熟后一般一年蜕皮1—2次,一般在夜晚有隐蔽物的地方进行,时间持续几分钟到十几分钟。蜕皮一次有的可增重95%,该虾寿命不长,一般为1年,雄性更短;但在食物缺乏,温度较低和比较干旱的情况下可成活2—3年。

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