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帝王蟹

基本介绍:素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美,生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。在大连若要亲眼见到这深藏于海底的帝王蟹,那么除非到“海之乡”才能一睹这蟹中之王的风采。

基本资料

名 称:帝王蟹
俗 名:勘察加拟石蟹、阿拉斯加帝王蟹、越前蟹、皇帝蟹
拉丁文:Paralithodes camtschaticus
英 文:Northern king Crab,Golden King Crab
日 文:タラバガニ
韩 文:골드 킹크랩
科 目:十足目、石蟹科、拟石蟹属
帝王蟹

产地产期

北太平洋:阿拉斯加工工业至俄罗斯,阿拉斯加:白令海和阿拉斯加东南部海域。白令海:红色和蓝色皇帝蟹:9—10月;金色皇帝蟹:全年。阿拉斯加东南海域:11月(红色皇帝蟹)和2月(金色皇帝蟹)

形态特征

帝王蟹为最大的蟹类之一,可达10公斤;通常为3至4公斤,重5公斤(11磅)以上。

经济价值

堪察加拟石蟹肉色洁白,味鲜美,是北太平洋的主要商品蟹。近似种扁足拟石蟹,肉质特别好。

其他资料

帝王蟹

    英文名称:Paralithodes camtschatica(红色皇帝蟹),Paralithodes platypus(蓝色皇帝蟹),Lithodes aequispina(棕色或金色皇帝蟹)

    素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美,生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。在大连若要亲眼见到这深藏于海底的帝王蟹,那么除非到“海之乡”才能一睹这蟹中之王的风采。从加拿大直接空运过来的活帝王蟹,那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配,定能深深触动您的味蕾,让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气!如果生食,您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏;而炭火烤的,仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。

  活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存  帝王蟹
1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理:活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。

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