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西洋菜鸭肫生鱼汤

2010年12月13日   来源:   浏览:1866次
西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条(300克)鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮 2片、清水 12碗、盐 适量

材料:

西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条(300克)鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮 2片、清水 12碗、盐 适量

做法

1、西洋菜先用盐水浸泡,如果水蛭浮面,要再洗净1次。

2、生鱼去内脏,洗净,并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内,备用。

3、鲜鸭肫去掉脂肪,用粗盐擦洗干净,氽烫。

4、干鸭肫用热水浸泡片刻,洗净。

5、陈皮用水浸泡至软,刮去瓤。

6、瘦肉洗净,氽烫。

7、将清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮15分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。