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值产卵季,吃鲤鱼正当时

2011年06月20日   来源:天津网   浏览:2031次
夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉,因此这个时节食客千万别放过黄河水中的一种天然名贵鱼种—黄河鲤鱼
   夏初的鲤鱼正值产卵季。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉,因此这个时节食客千万别放过黄河水中的一种天然名贵鱼种——黄河鲤鱼。
 
  西北汉子酒楼推出的侉炖黄河鲤鱼和古法蒸黄河鲤鱼,鱼肉爽滑鲜香,采用来自洽川黄河湿地的野生鲤鱼,以1公斤左右者最为鲜美,刺少肉多,营养丰富,含有多种人体必需的营养成分。

  且鱼肉松软,易于消化吸收和利用。鲤鱼很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成,其脂肪呈液态。这种不饱和脂肪酸,具有良好的降低胆固醇的作用。因此,如能长期食用鲤鱼,不仅能增加多种营养,维护健康,还能防治冠心病,延年益寿,且兼有滋补食疗作用。

  最新推出的黄河黑乌鳢,使用的高汤采用柴鸡、老母鸡、金华火腿、鸡脚,还要加入一种叫大地鱼的深海小鱼,熬制6个小时方可使用,并研发出了酸汤口味的,具有醒酒开胃的作用,肉质洁白鲜美,很受食客的追捧。
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